Перед Новым годом каждый третий заказ кондитерам поступает с особым запросом

2024-12-24 18:04

Жаркая пора настала перед праздниками не только у Дедов Морозов. Жарко и кондитерам, причем во всех смыслах. В преддверии Нового года они тоже завалены работой.

Но просто испечь торт и нарисовать на нем елку уже не получится. Клиент нынче придирчивый: лакомства нужны ему индивидуальные, с особым составом и украшением «не как у всех». Поэтому мастера должны быть готовы исполнять любые кулинарные прихоти.

Мария Малова занимается изготовлением кондитерских изделий уже больше пяти лет. В этом году решила реализовать совершенно новую задумку. Начала производить пряничные юрты. Рассказывает, что необычная идея родилась во время путешествий.

Мария Малова, кондитер:

- Вдохновившись номадской культурой в путешествиях по Казахстану, мы ездили в Кыргызстан. Мне пришла идея создать не обычный пряничный домик, а именно пряничную юрту, чтобы передать эту атмосферу уюта, тепла, гостеприимства.

Создание пряничного жилья занимает не один день. Сначала готовится тесто, которое пойдет на основу. После сушки пряников - самое сложное: процесс сборки, который требует особого внимания. Разные элементы юрты соединяет белковая глазурь. Ее же кондитер использует в элементах декора.

Мария Малова, кондитер:

- Юрта - очень универсальный десерт. Это не что-то скоропортящееся, она прекрасно хранится в упаковке. Многие люди используют просто как декор на новогоднем столе или под елочкой. Она полностью съедобна, ее можно покушать за чаем.

Перед Новым годом кондитеры нарасхват. И все стараются выпустить к празднику свои специальные «новогодние» серии. Но клиент становится все придирчивее: теперь каждый хочет иметь на столе десерт, непохожий на другие. Приходится учитывать запросы, добавлять или исключать какие-то продукты, печь альтернативные торты. Кулинары рассказывают, что каждый третий заказ стал поступать с особым запросом.

Малика Насырова, шеф-кондитер:

- Мы с гостем все обговариваем. Мы ему рассказываем, что, если у гостя идет аллергия на глютен, допустим, мы ему предлагаем бисквит. У него крем подходит, наш сырно-сливочный крем.

Но встречают по-прежнему не по составу, а по виду. Декор - ключевой элемент любого лакомства. Мастера методом проб и ошибок создают необычный дизайн. Первое впечатление должно не испортить аппетит, а пробудить его.

Декорирование тортов и десертов - это отдельное искусство, которое требует индивидуального подхода. У каждого кондитера есть своя собственная рецептура и необычная задумка.

Десерты и торты с символами праздника. Снеговики и олени. Елки. Пряничные человечки и леденцы. А еще есть праздничный венок, украшенный лесными ягодами. Аяжан Чимирова в кондитерском бизнесе больше четыре лет. К новогоднему сезону готовится заранее: идеи для своих лакомств разработала еще два месяца назад.

Аяжан Чимирова, владелец кондитерской:

- Новогодняя коллекция каждый год меняется, что-то новое у нас добавляется. Что сейчас в тренде, что сейчас в моде, то и добавляем. Вдохновляемся мы трендами из разных социальных сетей.

Праздничные десерты становятся все разнообразнее. Удивляют своим вкусом, оформлением и креативом. Ведь все понимают, что торт на столе - не просто угощение, а весомая часть той самой новогодней магии.

.

Подробнее читайте на ...

0cm 0001pt 10pt margin-bottom margin малова мария кондитер

Полицеские штрафуют родителей, которые разрешают детям гулять по ночам

В Алматы 15 владельцев увеселительных заведений оштрафовали за обслуживание несовершеннолетних без родителей в ночное время. Еще больше 100 предпринимателей получили предупреждения. ktk.kz »

2025-04-16 18:05

Как изменятся цены на первичное жилье после подорожания стройматериалов

В Казахстане скоро могут вырасти цены на квартиры в новых ЖК. Хотя квадратные метры и так неуклонно дорожают. Ценник зависит от многих факторов. ktk.kz »

2025-04-15 18:11

Халатность, приведшая к гибели: в Шымкенте шестилетний мальчик утонул в котловане со стоками

Трагедия в Шымкенте. Первоклассник утонул в яме со сточными водами. Котлован вырыли на месте порыва трубы. Но работы не закончили. Со временем он наполнился стоками и стал смертельно опасным. ktk.kz »

2025-04-14 18:19

Где находится один из фигурантов дела о хищениях при строительстве LRT, выявил Интерпол

Международные детективы установили местонахождение одного из подозреваемых по скандальному делу LRT. Об этом сегодня заявили в столичной прокуратуре. ktk.kz »

2025-04-14 18:16

«Достойный пример для подрастающего поколения»: Токаев встретился с первым составом миротворцев

Опыт, полученный казахстанскими миротворцами на Голанских высотах, должен войти в отечественные инструкции по подготовке будущих миссионеров. Такое поручение дал сегодня Верховный главнокомандующий, награждая бойцов, которые буквально на днях вернулись с Ближнего Востока. ktk.kz »

2025-04-14 18:08

Сгорело фойе: причину пожара в поликлинике Уральска выясняют специалисты

Ущерб подсчитывают в поликлинике Уральска, которая едва не сгорела. Огонь уничтожил фойе на первом этаже, где расположена регистратура. Медучреждение сегодня уже принимает пациентов, но выгоревшая часть пока закрыта. ktk.kz »

2025-04-14 18:05

Казахстан подписал соглашения с Китаем о строительстве заводов по переработке сельхозпродукции

Продукцию казахстанских фермеров признали одной из лучших в Китае. Эксперты из провинции Нинся утверждают, все наши товары высокого качества и пользуются большим спросом у местных жителей. ktk.kz »

2025-04-14 18:02

Отменен приговор по резонансному делу о пытках в колонии

В Акмолинской области отменили приговор по резонансному делу о пытках в колонии. На скамье подсудимых оказались 12 сотрудников исправительного учреждения Атбасара. ktk.kz »

2025-04-11 18:16

100-летие ветерана Великой Отечественной широко отметили в Караганде

В Караганде сегодня пышно отметили день рождения ветерана Великой Отечественной войны. Григорию Степенко исполнилось 100 лет. По этому случаю местные чиновники организовали концерт в районном Дворце культуры. ktk.kz »

2025-04-11 18:09

Во имя народа, на благо Отечества. Детский кошмар и взрослый лепет: как перевозят малышей? Талгарский синдром: почему игнорируют факты и доверяют лжи? Люди оценят: кого избавят от выплаты миллионов тенге?

В воскресенье в 22:00 вашему вниманию авторская информационно-аналитическая программа «Портрет недели». В ней Артур Платонов подводит итоги прошедшей недели в политической и общественной жизни страны и мира. ktk.kz »

2025-04-11 18:01

«Здесь молились, а там защищали!»: ровесница Победы изобразила на картине своих родных

Казахстанская художница написала картину о своей большой фронтовой семье. На холсте Нина Терещенко изобразила не только родных, которые сражались за Родину во времена Великой Отечественной войны, но и тех, кто молился за них и верил в Победу. ktk.kz »

2025-04-10 18:04

Кого освободят от налогообложения досрочно изъятых пенсионных накоплений

Сегодня правительство внесло ясность в вопрос налогообложения досрочно изъятых пенсионных накоплений. В случае утверждения соответствующей статьи профильного кодекса те, кто отсрочил выплату на более поздний срок, от нее будут освобождены. ktk.kz »

2025-04-09 18:08

Сотни астанчан остались без жилья из-за пожара в шестиэтажке

Целый этаж одного из столичных общежитий сгорел этим утром практически дотла. Да так, что теперь обитатели всего шестиэтажного дома уже никогда не смогут вернуться в свои старые квартиры. ktk.kz »

2025-04-09 18:06

В Алматы девушка прыгнула с 18 этажа на глазах у очевидцев

В Алматы расследуют обстоятельства жуткой смерти. Девушка упала с балкона 18-го этажа. Она погибла на месте. Очевидцы рассказывают, 20-летняя незнакомка устроила настоящий переполох: забралась на перила, в это время люди кричали и отговаривали ее прыгать, но она все-таки решилась на отчаянный шаг. ktk.kz »

2025-04-08 18:19

Десятки мертвых сайгаков нашли на водоеме и в степи в Западном Казахстане

Десятки туш сайгаков обнаружили на юге Западно-Казахстанской области. Часть животных нашли в местном водохранилище, часть пала в степи. Сельчане боятся распространения инфекционных заболеваний. ktk.kz »

2025-04-08 18:05

Бешбармак из гуся и гусей-чемпионов показали на фестивале в Петропавловске

Фестиваль гусей прошел в Петропавловске. Важные пернатые показали себя во всей красе. Преимуществами породы хвалились даже едва вылупившиеся птенцы. ktk.kz »

2025-04-07 18:01

Ажиотаж в спецЦОНах: мопедисты боятся не успеть получить госномера

Казахстанские мопедисты с завтрашнего дня могут получить 10 лет тюрьмы. В стране наконец ужесточают наказание для владельцев двухколесного транспорта. ktk.kz »

2025-04-04 18:12

Нашествие клещей грозит сайгакам и домашнему скоту, опасаются атырауские фермеры

Фермеры Атырауской области напуганы нашествием клещей. Они буквально поедают ослабленных сайгаков и скоро доберутся до домашнего скота, уверены сельчане. ktk.kz »

2025-04-04 18:11

Народ за правду и объективность. Кто ответит за гибель ребенка? Дети и звери: причины девиантного поведения, ошибки взрослых. Налог на понты: любовь к роскоши или комплекс неполноценности?

Итоги уходящих семи дней подведет Артур Платонов. Смотрите в воскресенье в 22:00 «Портрет недели». ktk.kz »

2025-04-04 18:01

Уголовное дело в отношении Перизат Кайрат завершено, сумма ущерба составила 3,5 миллиарда – АФМ

В уголовном деле скандально известной благотворительницы Перизат Кайрат фигурирует уже 3 с половиной миллиарда тенге. Именно такими деньгами, по версии следствия, она распоряжалась на свое усмотрение. ktk.kz »

2025-04-03 18:17

Ремонтировать или сносить школу в Белом, решают специалисты

ЧП на севере страны. В селе Белое пришлось экстренно закрыть местную школу. В здании, которому уже 60 лет, внезапно провис потолок. Виной всему стало разрушение балки на крыше. ktk.kz »

2025-04-03 18:13

Без путевок и денег оставила актюбинцев женщина, обещавшая им отдых на Бали

В Актобе несколько семейных пар мечтали об отдыхе на Бали, но вместо этого стали жертвами мошенницы. Каждая семья заплатила почти миллион за райское наслаждение, но за границу так и не попала. ktk.kz »

2025-04-03 18:05

Заграничный отдых казахстанцы выбирают зимой не реже, чем летом

Тысячи казахстанцев в эти дни собирают чемоданы. Встречать Новый год они планируют на пляжах Таиланда, площадях заснеженного Нью-Йорка и ярмарках Парижа. ktk.kz »

2024-12-27 18:06

Для шестерых казахстанцев оказался роковым рейс Баку – Грозный

У погибших во время крушения самолета под Актау казахстанцев были разные планы на жизнь и на этот полет, ставший для них роковым. Судьба сыграла злую шутку даже с 11-летним ребенком. ktk.kz »

2024-12-26 18:15

Актауский блогер, снимавший при помощи дрона место авиакрушения, арестован на 10 суток

В Актау арестовали популярного блогера, который снимал на дрон место крушения пассажирского самолета. Азамат Сарсенбаев проведет под стражей 10 суток. ktk.kz »

2024-12-26 18:14

Табун из 47 лошадей утонул, провалившись под лед на степном озере под Карагандой

В Карагандинской области 47 лошадей провалились под лед. Животных разыскивали 10 поисковых групп, сам владелец и волонтеры. То, что обнаружили сегодня на водоеме, шокировало сельчан. ktk.kz »

2024-12-26 18:09

Горячие линии открыты в трех странах для родственников пассажиров рухнувшего самолета

Для родственников людей, находившихся на борту упавшего самолета, открыли специальные горячие линии. Они работают в Казахстане, Азербайджане и России. ktk.kz »

2024-12-25 18:20

«Елки, Новый год!»: как украсили к Новому году центр и юг страны

Региональные чиновники продолжают удивлять своей экономностью. Карагандинские и таразские власти объявили, что городские елки у них будут прошлогодними. ktk.kz »

2024-12-24 18:09

Почему казахстанцы выбирают частные клиники или едут лечиться за границу, обсуждали депутаты

Около миллиарда долларов вынуждены тратить казахстанцы на лечение за рубежом. Такие цифры назвали в Мажилисе, где сегодня обсуждали проблемы отечественного здравоохранения. ktk.kz »

2024-12-24 18:06

Сотрудником банка или полицейским представлялся аферист, задержанный в Караганде

В Караганде задержали 22-летнего парня, которого подозревают в кибермошенничестве. Он звонил по телефону и убеждал оформить в банке кредиты. У подозреваемого изъяли SIM-карты, ноутбуки и другое специальное оборудование. ktk.kz »

2024-12-24 18:05

В Алматы состоялось закрытие марафона в честь 80-летия консерватории имени Курмангазы

Консерватория имени Курмангазы в Алматы торжественно отметила свой юбилей. Праздничный марафон, посвященный 80-летию, проходил с конца ноября по декабрь. ktk.kz »

2024-12-23 18:03

Многодетная семья лишилась дома в Карагандинской области

В карагандинском селе Центральное из-за взрыва газа многодетная семья лишилась крыши над головой. Только чудом удалось избежать жертв. В момент ЧП в доме находилась хозяйка вместе с ребенком. ktk.kz »

2024-12-20 18:14

Подрядчики, выигравшие миллионы на чистку трасс, не убирают снег вовремя

В Актюбинской области массово наказывают подрядчиков, ответственных за зимнее содержание дорог. Фирмы, выигравшие миллионы на чистку трасс в холодный период, совершенно этим не занимаются, что приводит к затруднению движения автомобилей, а то и провоцирует на дорогах аварии. ktk.kz »

2024-12-20 18:07

«Волки идут охотиться на людей»: жители Косагаша боятся ходить по темным улицам

Жители аула Косагаш в Туркестанской области боятся выходить из дома. Село атаковали волки и бездомные собаки. По словам местных, свирепые хищники хозяйничают в населенном пункте, поскольку там нет уличного освещения. ktk.kz »

2024-12-20 18:06

Время народа: темная сторона вековой истории. Мировая наука против невежества? Нобелевские лауреаты и Барселонская конвенция: кого заткнули за часовой пояс? Психозы. Стрессы и пониженная работоспособность, как поступят в США и Евросоюзе?

Смотрите в воскресенье итоговую информационно-аналитическую программу «Портрет недели». Артур Платонов задал важные вопросы министру торговли и интеграции Арману Шаккалиеву. ktk.kz »

2024-12-20 18:02

3-летнему малышу нужна помощь с оплатой операции, чтобы спасти зрение

Трехлетний малыш из Уральска может потерять зрение. У него врожденная глаукома, катаракта и множество других диагнозов. С рождения Илья Смирнов перенес уже шесть операций - и, чтобы продолжать видеть, ему снова предстоит отправиться в клинику. ktk.kz »

2024-12-19 18:02

Суд по делу о переводе страны на единый часовой пояс не продлился и 5 минут

В прошении отказано! Рассмотрение гражданского иска о незаконном переводе страны на единый часовой пояс завершилось в Астане. Житель Усть-Каменогорска Серикжан Ахметжанов проиграл правительству. ktk.kz »

2024-12-18 18:17

«Мы рискуем потерять интеллектуальный потенциал страны» – депутат о влиянии ИИ

Депутаты озаботились влиянием искусственного интеллекта на мыслительные способности детей. Парламентарии боятся, что из-за чрезмерного увлечения нейросетями, будущие поколения не смогут принимать самостоятельных решений. ktk.kz »

2024-12-18 18:11

Мировая звезда Рой Джонс выступил в Караганде, чтобы поддержать боксеров

В Караганде перед спортсменами выступила мировая звезда Рой Джонс. Он исполнил свой хит, чтобы поддержать участников открытого чемпионата Казахстана по боксу. ktk.kz »

2024-12-18 18:05

Бизнесмены Балхаша лишились клиентов из-за новой дороги

Предприниматели Балхаша винят новый автобан в своем банкротстве. Трасса идет в обход города - и теперь в кафе, магазины и на заправки, которые расположены при въезде и выезде, никто не заезжает. ktk.kz »

2024-12-17 18:05