Баница - пирог из тончайшего теста и самых разных начинок. Любят такие пироги на Балканах, в Молдове и Румынии, похожие изделия есть в турецкой кухне. Но болгары - признанные мастера в этом деле, у них есть специальные заведения, баничарни, где всегда можно купить свежайшую баничку.